Parmesan végétal
Ingrédients : 
pulpe d'amandes
ail
citron
cumin
sel

 

1. Gardez la pulpe des amandes de votre lait, ou mixez des amandes.
2. Ajoutez une pincée de cumin, du sel, mélangez.
3. Pressez une gousse d'ail, mélangez.
4. Ajoutez quelques gouttes de citron, mélangez et goûtez.
5. Rectifiez selon vos goûts.

 
La pulpe des amandes fait la texture du parmesan, le goût vient de l'assaisonnement. L'ail et le cumin suggèrent le goût fermenté du fromage.

A conserver une semaine au réfrigérateur.

 
Bonne dégustation !


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Oriane Rousset

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