OLY Be vous donne un bon moyen d’équilibrer les repas de fête avec ces 4 recettes.

4 recettes healthy pour impressioner toute la famille

Pendant la période des fêtes, on se fait plaisir et on a bien raison ! Et si, cette année les grandes tablées voyaient apparaître à côté des classiques saumons, dindes et autres buches, des petits plats sains, ultra-gourmands et qui séduiront jusqu’aux plus réfractaires ? 

Pickles aux légumes d’hiver pour un apéro qui envoie

1. Pour le vinaigre épicé : 2 ou 3 jours auparavant, préparez le vinaigre épicé en mélangeant le vinaigre et les épices. Faites le chauffer dans une casserole jusqu’au seuil de l'ébullition. Retirez-le du feu et laissez macérer 2 ou 3 jours au frais.

2. Pour les légumes : Préparez la saumure en dissolvant le gros sel dans un litre d’eau bouillante. Laissez refroidir et filtrez. Disposez les légumes dans un grand plat et couvrez-les de saumure. Mettez un poids dessus et laissez macérer 24 h.

3. La mise en pots : Égouttez les légumes et disposez-les dans des bocaux stérilisés. Couvrez de vinaigre épicé pour que tous les légumes baignent parfaitement. Fermez hermétiquement.

Chou-fleur rôti au four pour accompagner la dinde

2 cuillères à soupe d’épices de votre choix : curry, paprika, curcuma…

2. Préparez le chou-fleur en retirant les plus grosses feuilles et en coupant la tige. Lavez-le et séchez-le. Badigeonnez-le de 2 cuillères d’huile d’olive, salez, poivrez, puis enveloppez-le dans une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour une heure. Sinon, vous pouvez le faire cuire à l’eau ou à la vapeur à la place. 

3. Une fois presque cuit, préparez une marinade en mélangeant l’huile d’olive, l’ail préalablement épluché et écrasé et les épices. Sortez le chou-fleur et arrosez-le généreusement de cette marinade. Enfournez-le de nouveau une vingtaine de minutes, sans papier sulfurisé cette fois pour qu’il dore.

Ananas au four et crème d’amande sans sucre ajouté pour un dessert fruité et gourmand

Quelques copeaux de noix de coco pour la décoration

1. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6-7).

2. Coupez l'ananas en 2 et videz-le. Coupez la chaire en dés et remettez-les dans l'ananas.

3. Refermez le fruit en le ficelant bien puis enfournez pour 30 min.

4. Battez les œufs dans le lait bouillant puis ajoutez la vanille et le sel. Ne cessez pas de mélanger jusqu'à ce que la crème devienne assez ferme.

5. Sortez l’ananas et disposez-le dans des verrines en alternant les couches de fruits et de crème. Décorez avec quelques copeaux de noix de coco.

2 cuillères à soupe de boisson aux amandes

1. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la levure, l'œuf et la banane bien mûre écrasée.

2. Ajoutez la boisson aux amandes et mélangez bien. Dans l’idéal, laissez reposer 30 minutes à 1h. 

3. Selon vos goûts, coupez la banane supplémentaire en rondelles. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Une fois bien chaud, versez la pâte et déposez des rondelles de banane dessus. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté.

Avec OLY Be, vous n’avez pas à devenir le meilleur de vous-même. Juste à pratiquer pour le plaisir. Juste à vous sentir bien. #YOGAFORALL

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